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Le Gaigne, Paris 8e

Une fois n’est pas coutume, je vous parle aujourd’hui d’un Gastro! Pour les novices, non il ne s’agit pas d’une gastroantérite (qui commence à gagner du terrain avec la baisse des températures), mais d’un restaurant gastronomique. En choisissant le restaurant avec mes amies, nous voulions nous faire plaisir, évidemment, mais sans que cette sortie ne nous force à être aux pates+ sauce tomate tout le reste du mois. Hors les prix dans un gastro, ça va vite. Même très vite.

Le bon compromis a été trouvé au Gaigne . Ce restaurant est tenu par le Chef Mickaël Gaignon, dans le quartier de St-Lazare. Ayant travaillé dans les brigades de Frédéric Anton au Pré Catelan et Pierre Gagnaire (triplement étoilé), il s’est lancé à son compte, accompagné de sa femme en 2008.*

Tout y était: la qualité des plats, la quantité ( car oui, on mange à sa faim dans un gastro), le service absolument impeccable. L’ambiance se voulait lumineuse et feutrée, avec des éléments de déco intéressants comme la cave à vin tout en bois présente à l’entrée de l’établissement.

Le gaigne

Passons aux choses sérieuses

A manger: Nous avons opté toutes les trois pour le menu dégustation à 5 plats : Dome de veau aux aromates, encornet farci et poêlée de champignons , pavé de cabillaud et chou-fleur, magret de canard mariné, entremet gingembre et coing. Un délice. Quelque chose d’assez fantastique au Gaigne, la carte est non seulement changée tous les mois, (plus qu’)au rythme des saisons, mais le chef se fait un plaisir de modifier le menu découverte chaque semaine!

Et à boire: Un accord Mets & vins est proposé avec le menu dégustation. Sinon, le sommelier se fera un plaisir de vous conseiller.

Le service: Encore une fois, impeccable. La vraie valeur ajoutée du service prend tout son sens dans un restaurant gastronomique. Maître d’hôtel, commis et sommelier étaient présent en juste mesure. Souriants et de bonne humeur, nous n’avons manqué de rien tout au long du repas.

Les tarifs: Menu découverte 33 € et 42 €, Menu dégustation 65€ et avec l’accord Mets et vins 95€ et pour le reste, par ici

L’adresse: 2 rue de Vienne, 75008, Station St-Lazare, M. 3, 12, 13, 14 & 12 lignes E, J, L

Encornet farci

Pavé de calibbaud et chou fleur

magret de canard de la ferme

Magret de canard

Entremet gingembre et coing

Mignardises

Ca vous donne envie? Pensez à réserver !

*Pour en savoir plus sur le Chef, par ici